在约北纬28°的层峦叠翠中,赤水河犹如窖藏酒坛上的一抹丝带,蜿蜒曲折,环绕群山。作为生养两岸百姓的母亲河,赤水河也是习酒得以健康绿色发展的重要源泉。历经几十载风雨历程,赤水河依然流水汤汤,也伴随习酒走过70载峥嵘岁月。
顺应天地,道法自然。习酒人尊重自然规律,充分利用赤水河得天独厚的生态酿造资源、特殊的地形地貌、千百年来薪火传承所形成的微生物大气群和不可移植的天赐酿酒环境,秉承传统,承袭古法,以笃行实干的君子精神,赓续前行。
以岁月为纸,书写人生感悟
崇道、务本、敬商、爱人,是习酒一直以来遵循的核心价值观。从1952年的创业诞生初期,到大力发展酱香型白酒的改革发展期,历经生产经营困境、市场推广与品牌建设复兴、君品文化逐渐成型等多个阶段,到2022年贵州习酒股份有限公司成立,在风光秀丽的赤水河畔,习酒大步向前,不断迎来发展新篇章。
如同一路穿山越岭、奔流不息的赤水河,习酒人一路寻梦、逐梦、筑梦,低谷时审视自我、潜心钻研酿造工艺,顺遂时积极改革创新,塑造企业竞争力。1988年习酒形成年产浓香、酱香双3000(千升)规模,成为当时全国最大的酱香型白酒生产企业;2010年高端酱香品牌“习酒·窖藏1988”向全国市场推广,受到消费者青睐和专家广泛好评;2019年,习酒高端新品“君品习酒”上市,以满足消费者对美好生活的向往和追求……提质赋能、迭代升级,一年一个台阶,习酒,不断实现跨越。
一路走来的风风雨雨,化作赤水河里的低吟浅唱,同回味无穷、空杯留香的美酒,一同在岁月的卷轴上留下言不尽、诉不完的人生感悟。
以美酒为墨,记录君子人生
酿酒之人应有君子之风:勤劳、淳朴、仁义、包容,诚实做人,踏实做事。君子思想博大精深,纵贯古今,习酒也坚持以“自强不息,厚德载物”为核心,倡导“己欲立而立人,己欲达而达人”的思想。
“君子之品,东方习酒”是对君子精神的传承和创新,是习酒人敬重传统文明、自强不息的重要体现。习酒一直致力于营造酒香、风正、人和的企业氛围,讲究奉献,勇于担当。在70年的奋斗深耕过程中,习酒知名度、美誉度不断提升,品牌张力、影响力日益彰显。2020年,习酒突破百亿销售大关,习酒人敢为天下先,勇担社会责任。除了立足行业根本用匠人精神精进酿酒工艺,更积极为公益事业做出贡献,连续16年开展“习酒·我的大学”大型主题公益讲学活动;2023年携手习酒全国经销商、贵州省慈善总会设立“习酒·吾老安康”慈善基金项目,为构建和谐社会和美丽中国而奋楫笃行。
以赤水为源,坚持守正创新
“端午制曲,重阳下沙”“三分酿,七分藏”“一年周期,两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒”这些文字都在向世人讲述着这一项传统古老的酿造技艺,是需要时间沉淀与岁月的偏爱。河水甘甜可口,酿出的酒才能酱香醇厚。从白酒作坊到百亿企业,从传统工艺到科技研发,习酒始终以科技创新为引领,继承传统亦守正创新。
在科技研发的道路上,习酒深耕技术创新,从原料、微生物、白酒风味和食品安全等多维度、多领域,逐步构建起了自成一派的酿酒生态。为守好“生态”这条发展底线,习酒开展煤改气、风冷替代水冷、机械酿造等技术改革,促进工艺成熟,更重视白酒勾调技术人才培养,公司拥有中国酒业科技领军人才、中国白酒工艺大师、黔酒大师、贵州酿酒大师、国家级评酒委员、贵州省评酒委员、正高级工程师、高级工程师100余人,各类专业技术技能人才2000余人,他们扎根一线,用匠心、初心不断打磨出君品系列、窖藏系列、金钻系列等主要产品,主导品牌“习酒”先后被评为省优、部优、国优,荣获“国家质量奖”,被认定为“国家地理标志保护产品”。
时间能去芜存菁,岁月可验证初心。从1952年的创立,习酒一路探索前行,在琥珀流光之中,弘扬君品文化,在奋楫前行路上,坚守匠人初心。与几千年的中国酿酒文化相比,习酒走过的70年只是一个开始,“君子之品,东方习酒”势必在历史的长河中演绎出属于自己的那份辉煌。
