我们都知道，酿造一瓶酒的原料除了优质的粮食外，另外一个很重要的原料就是酿造时所使用的水资源。同粮食一样，水资源的选取也决定了最终酿造出来的酒质。因此，茅渡酒业在酿造满上酒时所选用的来自著有“美酒河”之称的赤水河的河水。
那么，为什么酿造满上酒时需要使用赤水河的河水呢？
赤水河是中国长江流域内唯一未受污染的支流，其水质无色透明、无嗅无味、微甜爽口、酸碱适度、降解物少、硬度适中，为酿造高品质酱酒埋下了天然的基础。其中一些微量元素及矿物质等非常有利于酱酒酿造时微生物生长以及微量香气成分的生成。而水的酸碱适度pH值为7.2—7.8，含有多种对人体有益的成分，其流域的土壤中所包含的砾石渗水性好，地下水、地表水通过红壤层时，对人体有益的矿物质、多种微量元素被溶解，经过层层渗透、过滤成纯净、清冽、香甜可口的清泉水，最终汇入了茅渡酒业酿造满上酒所依托的赤水河。
同时，赤水河流域气候地域差异较大。上段三岔以上为暖温带高原气候，气温稍低；中下游四川盆地丘陵地带，具有盆地亚热带湿润气候的特点，气候多湿热。河谷内气温较高导致常年河水浑浊，只有九月份河水清澈后才能开始取水酿酒。
在酿造满上酒的工艺中有高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒，酿造满上酒的气候越是湿热，酿出的满上酒越是醇香。赤水河的地形封闭，又湿又热，为酿造美酒提供了天然温床。
也正是有了这样水质好、硬度低、土壤微酸性、气候独特，富含微量元素的赤水河，才有了如今酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香的高品质满上酒。
选优质好水,酿传世佳酿。“每一滴水到每一滴美酒”,茅渡酒业始终坚守对品质的层层甄选、严苛把关,从细节上诠释了精益求精、追求极致的工匠精神。
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