“无酒不成礼”,在中国,白酒在人们的日常生活以及人情往来中是不可缺少的角色,是送礼的佳品,其中,白酒中的酱香酒更让人耐人寻味。酱酒生产工艺复杂,且生产周期长,在加上其核心酿酒产区的优质资源,其酒香味更为丰富,且口味独特,展现出独特的魅力,碧有酒正是纯正的酱酒,也是高品质大曲酱酒,更是具有真实年份老酒品质的酱酒。
品质源头,来自茅台镇
不是所有地方都能产出优质酱酒,酱酒所散发的独特酱香是集天时地利人和所酝酿而成,想要酿造高品质的酱酒,非茅台镇莫属,这里是中国酱酒核心产区,而碧有酒正是产自于茅台镇优质的酿酒区,从茅台镇出来的酒才是正宗的酱酒。不同于其他地区,这里拥有得天独厚的气候条件和地理位置,三面环山,一面环水,在加上优质无污染的赤水河水源,繁衍了多种微生物,赋予了酱酒丰富的香味。
贵州碧有酒酒业有限公司立足于贵州茅台镇,开发、生产和销售优质酱酒,用品质源头造就优质酱酒,主要推出四款碧有酒系列产品,分别为碧有酒-至尊版、碧有酒-臻藏版、碧有酒-典藏版、碧有酒-福系列酒。碧有酒系列产品传承茅台镇核心酿酒工艺酿造而成,蕴含着茅台镇独特的酱酒品质,品质源头更值得信赖。
匠心酿造,酒体更醇厚
碧有酒采用茅台镇千百年来传承下来的正宗大曲酱香“12987”酿造工艺,工序复杂,历经100多道工艺酿造而成。正宗大曲酱酒酿造以重阳下沙为始,到次年10月份左右完成第七次取酒为终,寒来暑往,完成一个生产周期,需用一年时间;酿造过程需要两次投料,第一次投料在重阳节前后,称为下沙,第二次投料约在一个月后,称为糙沙,在以后的酿造环节中不再投入新的粮食;在一年的生产周期中,周而复始的进行着蒸煮、摊凉、撒曲、堆积等环节,整个过程共有九次蒸煮;每次蒸煮后的糟醅,都需要重新加曲,堆积发酵,投入窖池中密封发酵;一年下来,发酵足足有八次之多。九次蒸煮从第三次蒸煮开始,剩下七次蒸煮都会取酒,这七个轮次的酒,酒体风格各不相同。
碧有酒在酿造中历经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、五年储存,经过整整五年的时间,在千锤百炼中精心酿造,经过时间的沉淀,酒体越发醇厚,酱香也越发优雅。每一瓶碧有酒都蕴藏着时间的精雕细琢,取5年以上封藏酒,再经过调酒大师精心勾调,方能展现出独特的酱香品质,其酒体酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、空杯留香持久,沁人心脾。
优质原粮,大曲发酵
碧有酒精选赤水河畔优质小麦制曲,曲为酒骨,含有霉菌、酵母等复杂的微生物群,是酱酒酿造中的发酵剂与生香剂,充分赋予了白酒特殊的香味。同时采用优质原粮酿造,坚守固态纯粮发酵,不添加其他物质,保障纯粮纯发酵。碧有酒在酿造中,不论是酿酒原粮、酒曲原料还是用曲量上,都保障其品质以及独特的配方,从而展现出独特的酱酒品质。
真实年份老酱酒
碧有酒严格坚守传统工艺酿造的每一个流程,经历了繁杂的工序和时间沉淀,蕴含浓厚的酱香品质,在时间自然的沉淀醇化之后,口感更加顺滑,是货真价实的酱酒,也是具有真实年份的老酒。碧有酒不仅会让消费者品尝到真正的优质大曲酱酒,也能让消费者品味到老酱酒的独特酱香。
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